Poulet Gaston Gérard
On a reproduit la recette d’Anne de Papilles et Pupilles en l’adaptant pour qu’il cuise made in Jack Meal. Idéal pour les temps d’hiver, il est réconfortant, parfait pour le préparer à l’avance et le laisser au chaud pendant une balade en raquette à la montagne.
Nombre de personne : 4 personnes
Temps de cuisson active : 20 min
Temps de cuisson passive (dans le sac thermique) : 1 h
Les ingrédients essentiels
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4 cuisses de poulet
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25 g de beurre
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1 pincée de sel
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1 c.à soupe de paprika
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200 ml de vin blanc (Macon pour rester dans la région)
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2 c.à soupe de moutarde à l’ancienne
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2 c.à soupe de moutard de Dijon
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250 ml de crème liquide entière
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150g de Comté râpé
ÉTAPE 1 :
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Mettez 25 g de beurre à fondre dans une cocotte en fonte. Coupez les cuisses de poulets en 2 ( hauts de cuisses / pilons). Faites dorer vos morceaux de poulet sur toute leurs faces, à feu vif.
ÉTAPE 2 :
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Puis assaisonnez avec du sel et du paprika. Mélangez et versez le vin blanc. Ajoutez ensuite les 2 moutardes et la crème dans la cocotte, puis portez à ébullition.
ÉTAPE 3 :
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Couvrez votre cocotte et placez la ensuite dans le Jack Meal. Laissez cuire au moins 45 minutes. Au bout de 45/1h de cuisson, débarrassez les morceaux de poulet dans un plat. Portez le bouillon à ébullition pour qu’il réduise, puis ajoutez une grosse moitié du Comté. Cuisez à feu moyen encore 5 minutes. La sauce doit être onctueuse et bien nappante.
ÉTAPE 4 :
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À ce moment-là, remettez les morceaux de poulet et saupoudrez avec le reste du Comté râpé.
Conseil du Journal
Pour plus de croustillant, vous pouvez mettre votre plat au four à 170°C pendant 10 minutes. Vous pouvez cuire son accompagnement, riz, pâtes ou pommes de terre également avec le sac Jack Meal
