Cuisson Active : 20 mins┃Cuisson Passive (dans le sac Jack Meal) : 1h┃Idéal pour 4 personnes┃Difficulté : Facile
Rien ne vaut une marmite de poisson qui mijote sans qu'on ait à s'en soucier. Ce plat aux accents du Nord marie la douceur du poisson blanc à l'acidulé de la tomate, pour un résultat aussi réconfortant qu'un dimanche sans effort. Avec le Jack Meal, plus besoin de surveiller la cuisson à petit feu de peur que le poisson ne se défasse : vous saisissez, vous couvrez, vous glissez la cocotte dans votre sac isotherme, et en une heure à peine, le repas vous attend, moelleux et parfumé. Une manière simple et low-tech de cuisiner sans gaspiller une goutte d'énergie.
Ingrédients
- 500 g de filets de poisson blanc (cabillaud ou merlan)
- 400 g de tomates concassées
- 2 pommes de terre coupées en cubes
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- Thym, sel et poivre
1. Préparation et saisie
- Émincez l'oignon et l'ail, coupez les pommes de terre en cubes.
- Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
2. Le mijoté
- Ajoutez les tomates concassées, les pommes de terre, le laurier, le thym, le sel et le poivre.
- Portez à ébullition et laissez frémir 5 minutes, le temps que les pommes de terre commencent à s'attendrir.
- Incorporez délicatement les morceaux de poisson dans la préparation.
3. Cuisson passive au Jack Meal
- Dès les premiers frémissements, couvrez hermétiquement votre cocotte.
- Placez-la immédiatement dans votre Jack Meal, bien au centre du sac isotherme.
- Laissez reposer 1 heure sans aucune source de chaleur : le poisson termine sa cuisson en douceur, sans se dessécher ni se déliter.
Conseils du Journal
Lancez la cuisson juste avant de mettre la table, ou en rentrant du travail : le temps de préparer une salade ou de dresser la table, votre plat est prêt. Le secret d'un poisson moelleux ? Ne jamais le faire bouillir directement, mais le laisser s'imprégner de la chaleur douce et constante du Jack Meal.
