Cuisson Active : 20 min ┃Cuisson Passive (dans le sac Jack Meal) : 4-6h┃Idéal pour 6 personnes ┃Difficulté : Facile
Ce concentré de légumes et d'aromates est une manière toute simple de faire du bien à son corps, sans y passer sa journée. Avec le Jack Meal, la recette devient encore plus accessible : on porte à ébullition, on glisse la marmite dans le sac isotherme, et on laisse la chaleur douce faire le reste, sans électricité ni surveillance. Le lendemain, ou quelques heures plus tard, un bouillon riche et parfumé vous attend, prêt à réchauffer un moment de pause bien mérité.
Ingrédients
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 poireau
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 tomates
- 1 petite courgette
- 1 poivron
- 1 navet
- 1 à 2 feuilles de chou kale (ou un morceau de chou vert)
- 3 champignons shiitaké
- Aromates : thym, laurier, romarin, sauge, origan, poivre de Jamaïque, clous de girofle, gingembre et curcuma frais (2 cm chacun)
- Sel et poivre au goût
- 2 litres d'eau
1. Préparation
- Placez tous les légumes, les aromates et l'eau dans une grande marmite. Pas besoin de les couper finement, la longue cuisson s'occupe de tout.
2. Cuisson initiale
- Portez à ébullition sur feu moyen, puis laissez mijoter 10 minutes, le temps que les légumes commencent à libérer leurs arômes.
3. Cuisson passive au Jack Meal
- Glissez la marmite couverte dans votre Jack Meal et laissez la chaleur retenue poursuivre la cuisson pendant 4 à 6 heures, voire toute une journée ou toute une nuit.
- Plus le temps de cuisson est long, plus le bouillon sera concentré et savoureux.
4. Finalisation
- Sortez la marmite, filtrez le bouillon pour retirer les légumes (que vous pouvez réutiliser en purée ou en soupe), puis assaisonnez selon votre goût, par exemple avec une touche de miso blanc.
Conseils du Journal
N'hésitez pas à adapter les légumes selon vos goûts et ce que vous avez sous la main, l'important est de composer un bouillon qui vous ressemble.
