Dahl de lentilles corail
Ce dhal indien tout en douceur fait fondre les lentilles corail dans un bouillon au curcuma, puis les réveille d'une huile tarka aux épices grillées et aux tomates fraîches. Le sac thermique fait le travail à votre place : 30 minutes de cuisson passive, et le dhal cuit tout seul. Cuisinez-le des heures à l'avance, il vous attendra au chaud.
Nombre de personne : 6 personnes
Temps de cuisson active : 10 min
Temps de cuisson passive (dans le sac thermique) : 30 min
Les ingrédients essentiels
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180 g de lentilles corail
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1 cuillère(s) à café de curcuma
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1 oignon épluché et émincé
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2 tomates épépinées et coupées en cubes
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4 cuillère(s) à soupe d'huile
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1/2 cuillère(s) à café de pâte de gingembre (ou de gingembre frais épluché et haché)
Optionnel:
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1 c. à café de graines de moutarde
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1 c. à café rase de cumin
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1 c. à café de piment de Cayenne
- Coriandre fraiche pour servir
ÉTAPE 1 :
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Dans une casserole, faites revenir dans l’huile, le cumin, les graines de moutarde, le piment et le gingembre.
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Faites fondre les oignons 3 minutes sur feu moyen. Vous devez juste les rendre translucide.
- Ajoutez les lentilles et le curcuma. Mélangez, puis versez 60 cl d’eau. Portez à ébullition.
- Ajoutez les tomates et mélangez 2 mn sur feu vif (le temps que ça bout). Puis coupez le feu. Couvrez et placez la cocotte dans le sac, laissez cuire 30 minutes.
ÉTAPE 4 :
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Sortez votre casserole du sac, ajustez l'assaisonnement et parsemez de coriandre.
Conseil du Journal
Vous pouvez cuisiner votre dahl de lentilles des heures avant votre repas, maintenir votre plat dans le sac afin de le garder au chaud et le servir chaud, sans qu’il soit réchauffé.
