Préparation et Cuisson Active: 40 min┃Cuisson Passive: 4-6 h┃Idéal pour 6 Personnes┃Difficulté: Facile
Profitez des derniers instants de l'été pour cueillir vos fruits du jardin ou les choisir au marché, et transformez-les en une délicieuse confiture grâce au sac Jack Meal, qui s'occupe de toute la cuisson passive ! Ici, nous utilisons des fraises, mais la recette fonctionne tout aussi bien avec d'autres fruits.
Ingrédients:
- 1 kg de fraises
- 700 g de sucre
- jus de citron (aide pour la conservation et la gélification)
1. Préparation
- Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en petits morceaux.
2. La macération
- Dans un grand bol, mélangez les fraises coupées avec le sucre et le jus de citron.
- Remuez légèrement, puis laissez reposer toute la nuit : c'est le temps qu'il faut au sucre pour pénétrer le jus des fraises.
3. La cuisson active
- Le lendemain, versez le mélange dans une cocotte et portez à ébullition en remuant régulièrement.
- Laissez bouillir 10 minutes
4. Cuisson passive dans le sac Jack Meal
- Éteignez le feu, couvrez la cocotte, puis placez-la dans le sac Jack Meal.
- Fermez bien le sac pour que la cocotte soit bien calée, et laissez reposer 4 à 6 heures.
5. Mise en pot
- Ouvrez le sac et sortez la cocotte.
- Écumez la mousse à la surface, puis testez la gélification en déposant une petite cuillère de confiture sur une assiette froide : si elle se fige, la confiture est prête.
- Versez-la encore chaude dans des pots stérilisés, fermez hermétiquement, retournez les pots pour créer un vide d'air, puis laissez refroidir.
Conseils du journal
Selon les fruits utilisés, la confiture peut rester un peu liquide. Dans ce cas, recommencez une cuisson active en portant à petit bouillon pendant 10 minutes supplémentaires.
