Le sac thermique Jack Meal est parfait pour la préparation de toutes les compotes !
La cuisson douce du sac thermique permet de préserver les fibres, la couleur et les valeurs nutritives sans risquer que la compote accroche au fond.
Ingrédients essentiels
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Pommes (Golden, Reine des Reinettes ou Boskoop)
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Poires (Conférence ou Williams)
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Gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait)
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Un peu d’eau
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Une pincée de cannelle
Variantes possibles : Un tout petit peu de sucre de canne blond ou brun bio ou de miel (selon la maturité des fruits). Un petit morceau de beurre (pour la rondeur). Ajouter une pointe de gingembre frais, une cuillère de sirop d’érable, ou un zeste de citron pour plus de fraîcheur.
L’adaptation Jack Meal
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Préparer les fruits :
Éplucher les pommes et les poires, les couper en morceaux réguliers (3 à 4 cm).
Ouvrir la gousse de vanille et gratter les graines. -
Cuisson active :
Dans une petite cocotte, déposer les fruits, le sucre (ou miel), la vanille, un peu d’eau, et éventuellement le beurre.
Couvrir et porter à feu doux jusqu’à ce que l’eau commence à frémir (environ 95 °C, bulles légères au centre).
Remuer une fois pour bien répartir la chaleur. -
Cuisson passive :
Éteindre le feu.
Placer un torchon au fond du sac thermique Jack Meal, déposer la cocotte avec son couvercle, poser le chapeau isolant et bien refermer.
Laisser cuire 30 à 40 minutes hors du feu : la compote poursuivra sa cuisson naturellement, sans brûler ni attacher. -
Finition :
Sortir la cocotte, écraser les fruits à la fourchette pour une texture rustique, ou mixer pour un rendu plus lisse.
Servir tiède ou froid.
Conseil du Journal
Dans le sac thermique Jack Meal, les fruits cuisent dans leur propre vapeur, sans perte d’arôme ni d’humidité. La vanille se diffuse lentement, le sucre se fond, et les fruits gardent leur couleur naturelle. Une cuisson simple, juste, et respectueuse du produit — comme un retour à l’essentiel.
